人參被人們稱為“百草之王”,是馳名中外、老幼皆知的名貴補益藥材。自古以來都是皇宮貴族、身份顯赫之人才能享用的滋補產(chǎn)品,也是《道藏》九大仙草之一的養(yǎng)生奇草。
人參味甘微苦,入脾、肺、心經(jīng),其神奇功效及運用在中國明代得到了廣泛推廣,《本草綱目》的編著者李時珍之父李言聞所著《人參傳》記載:“人參生用氣涼,熟用氣溫;味甘補陽,微苦補陰”。主要有紅參和生曬參兩種,紅參藥性偏溫,生曬參藥性平和,鮮人參因未加工,性味平和適中,有大補元氣,補脾益肺,安神益智,生津止渴,益氣生血,益腎助陽,扶正驅(qū)邪之功效。主治勞傷虛損,食少倦怠,元氣不足,失眠健忘及一切氣血津液不足之證。另外據(jù)現(xiàn)代研究人參還能消除疲勞,增強體質(zhì),提高免疫力,延緩衰老;心血管系統(tǒng)疾病患者服用人參可以改善心肌供血情況,對冠心病、心肌營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血脂等都有治療作用。
新鮮人參,即為現(xiàn)挖現(xiàn)發(fā),未經(jīng)任何加工處理的人參,完整的保存了人參的天然精華(即人參的活性成分),實屬養(yǎng)生佳品。2010年國家衛(wèi)生部已經(jīng)將人參列為新資源食品,藥食兩用,新鮮人參不僅口感鮮美,既可入藥,又可作為美味的食材。有人參茶、人參湯、人參餃子、人參酒等,參味濃郁,滋補養(yǎng)生,最重要的是,其藥性平和適中,不易上火,尤其適用于日常保健,老少皆宜。
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